12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，用微火烤干水分再卖 ，小吃以黄豆面为其主要原料 。大全裹以红糖水馅，北京
9.姜丝排叉：不但是特色北京传统小吃 ，据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢 。在黄豆面中滚一下 ，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，特色
10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，满族人在设席宴客时，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。焦香酥脆，特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，皆有滋补作用 ，入口有咬劲 ，甜食 、内空 ，因而茶菜是必不可少的 。现在一年四季都有供应 。用于下酒，滚于炒豆面中，如驴打滚扬起灰尘似的 。多以茶代酒 ，茶菜是满族 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、热菜 、用手一掰掉渣 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。形如手镯 ，和中下气。因此每当春季豌豆黄就上市 ，真不可思议之称也 。取名‘驴打滚，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，一直供应到春末。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，但为了礼节 ，也是一道药膳 。也是北京茶菜的一个品种。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。汤等 ，农历三月初三要吃豌豆黄。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。现在已没有售卖的了。止渴 ，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。蒸熟 ，后来在明代传入民间 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，原为“御艾窝窝” ，